自然栽培甲州百匁 無添加「枯露柿」
2016年 01月 03日
祖父の代から受け継いだ半世紀以上除草剤不使用、農薬、化学肥料、有機肥料、堆肥など一切使用せずに実った自然栽培7年目の甲州百匁 枯露柿。
枯露柿の中でも特に高級品と言われる山梨県産の甲州百匁の枯露柿。
一般に市販されているものは、色を綺麗にする為や早期乾燥の為に酸化防止剤(二酸化硫黄)はもちろん、専用の乾燥機などを使用しているところも多くあります。
ふわりの枯露柿は酸化防止剤や、専用乾燥機などを使用せずに自然の天日と冷たい空っ風で干し上げた無添加の枯露柿です。
樹でしっかりと熟した柿を収穫し、丁寧に手もみ作業を繰り返し、
じっくりと時間をかけて作りました。
甲州百匁柿とは主に山梨県(甲斐の国、甲州)甲州盆地周辺で栽培されていて釣鐘形をした大きな渋柿。
通常のものでも350gから400g程で、大きなものでは500g以上になります。
百匁柿の名称は百匁(ひゃくもん)=約375gであると言う事から言われる様になり、それが訛ってひゃくめ柿となったと言われています。
藁の上で平干し。
形を整えながら毎日数回裏表にひっくり返し乾燥させます。
結晶したものです。
水分が抜けていく程に次第に白い粉で覆われます。
天然の粉砂糖。
枯露柿はとても栄養価が高く、日本を代表するドライフルーツ。
特に甲州百匁柿の枯露柿は高級銘菓とも言われ
和菓子の様な自然食です。
1つずつ心を込めて仕上げました。
肥料、農薬、添加物を一切使用しない自然の恵みを味わって頂けたらと思います。
体を気遣っておられる方、小さなお子様がいらっしゃる方、ご年配の方への贈り物にも大変喜ばれております。
自然栽培甲州百匁 無添加「枯露柿」
化粧箱2号 2Lサイズ12個 Lサイズ16個入り 終了致しました。
化粧箱3号 Lサイズ9個入り 終了致しました。
送料別。
お問い合わせ
「自然の庭 ふわり」
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by fuwari2012 | 2016-01-03 22:55 | 自然栽培 果物販売