自然栽培甲州百匁 無添加ころ柿販売。
2015年 01月 18日
自然栽培甲州百匁柿 無添加の枯露柿が仕上がりました。
祖父の代から受け継いだ樹齢50年、半世紀以上除草剤不使用、農薬、化学肥料、有機肥料、堆肥など一切使用せずに実った自然栽培7年目の甲州百匁の枯露柿です。
ころ柿の中でも特に高級品と言われる山梨県産の甲州百匁の枯露柿。
一般に市販されているものは、色を綺麗にする為や早期乾燥の為に酸化防止剤
(二酸化硫黄硫黄)はもちろん、専用の乾燥機や大型扇風機などを使用しているところも多くあります。
ふわりの枯露柿は酸化防止剤(二酸化硫黄)や、乾燥機、大型扇風機などを使用せずに自然の天日と冷たい冬の空っ風だけでじっくりと干し上げた
無添加の枯露柿です。
しっかり赤くなった柿を収穫し、手作業で皮を剥き吊していき、表面が乾いたら藁の上に平干にして、柿の繊維を切り柔らかくなる様にやさしく手揉みをしながら
毎日数回裏表の転がし作業を繰り返し、丁寧にじっくりと時間をかけて作りました。
農薬、化学、有機肥料、堆肥を一切使用しないで7年目の甲州百匁柿。
沢山の草達や生き物達の中で実りました。
甲州百匁柿とは主に山梨県(甲斐の国、甲州)甲州盆地周辺で栽培されていて
釣鐘形をした大きな渋柿。通常のものでも350gから400g程で、大きなものでは500g以上になります。
百匁柿の名称は百匁(ひゃくもん)=約375gであると言う事から言われる様になり、それが訛ってひゃくめ柿となったと言われています。
11月中旬に収穫
300gから〜500g以上のものまで。
汚れやヘタをとる。
手作業で皮をむき沸騰したお湯にくぐらせながら吊します。
表面が乾き少し水分が抜けてきたら繊維を切る様にやさしく手揉みを繰り返します。
次は藁の上で平干し。
毎日数回裏表にひっくり返し乾燥させます。
天日に干され日ごとに水分が抜けてきて旨味と甘みが凝集され白い粉がふき始めてきます。これは柿から出る天然の甘み成分が結晶したものです。
水分が抜けていく程に白い粉で覆われます。
白い粉が口に触れた瞬間さっと溶けます。天然の粉砂糖。
枯露柿はとても栄養価が高く、日本を代表するドライフルーツ。
特に甲州百匁柿の枯露柿は高級銘菓とも言われ和菓子の様な自然食です。
あまり揉み広げずふっくら柔らかく1つずつ心を込めて仕上げました。
肥料、農薬、添加物を一切使用しない自然の恵みを味わって頂けたらと思います。
体を気遣っておられる方、小さなお子様がいらっしゃる方、ご年配の方への贈り物にも大変喜ばれております。
1つずつ袋に入れて枯露柿専用の化粧箱に詰めてお届け致します。
自然栽培甲州百匁「枯露柿」
無添加
化粧箱 3号 特大6個入り
Lサイズ9個入り
化粧箱 2号 2Lサイズ12個入り
終了いたしました。
送料別。
包装紙でお包み致します。
お問い合わせ
「自然の庭 ふわり」
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
担当take
祖父の代から受け継いだ樹齢50年、半世紀以上除草剤不使用、農薬、化学肥料、有機肥料、堆肥など一切使用せずに実った自然栽培7年目の甲州百匁の枯露柿です。
ころ柿の中でも特に高級品と言われる山梨県産の甲州百匁の枯露柿。
一般に市販されているものは、色を綺麗にする為や早期乾燥の為に酸化防止剤
(二酸化硫黄硫黄)はもちろん、専用の乾燥機や大型扇風機などを使用しているところも多くあります。
ふわりの枯露柿は酸化防止剤(二酸化硫黄)や、乾燥機、大型扇風機などを使用せずに自然の天日と冷たい冬の空っ風だけでじっくりと干し上げた
無添加の枯露柿です。
しっかり赤くなった柿を収穫し、手作業で皮を剥き吊していき、表面が乾いたら藁の上に平干にして、柿の繊維を切り柔らかくなる様にやさしく手揉みをしながら
毎日数回裏表の転がし作業を繰り返し、丁寧にじっくりと時間をかけて作りました。
沢山の草達や生き物達の中で実りました。
甲州百匁柿とは主に山梨県(甲斐の国、甲州)甲州盆地周辺で栽培されていて
釣鐘形をした大きな渋柿。通常のものでも350gから400g程で、大きなものでは500g以上になります。
百匁柿の名称は百匁(ひゃくもん)=約375gであると言う事から言われる様になり、それが訛ってひゃくめ柿となったと言われています。
毎日数回裏表にひっくり返し乾燥させます。
水分が抜けていく程に白い粉で覆われます。
白い粉が口に触れた瞬間さっと溶けます。天然の粉砂糖。
枯露柿はとても栄養価が高く、日本を代表するドライフルーツ。
特に甲州百匁柿の枯露柿は高級銘菓とも言われ和菓子の様な自然食です。
あまり揉み広げずふっくら柔らかく1つずつ心を込めて仕上げました。
肥料、農薬、添加物を一切使用しない自然の恵みを味わって頂けたらと思います。
体を気遣っておられる方、小さなお子様がいらっしゃる方、ご年配の方への贈り物にも大変喜ばれております。
自然栽培甲州百匁「枯露柿」
無添加
化粧箱 3号 特大6個入り
Lサイズ9個入り
化粧箱 2号 2Lサイズ12個入り
終了いたしました。
送料別。
包装紙でお包み致します。
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「自然の庭 ふわり」
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
担当take
by fuwari2012 | 2015-01-18 20:37 | 自然栽培 果物販売